1、材料：淡菜50克，大米100克，姜、油少许，酒少许。

2、用热水泡十分钟淡菜。待其柔软一点，可以将尾部那团青色到异物轻松除去，同时将淡菜里面到一些须状物也去除掉。

3、将姜放入油锅炸出姜油，放淡菜爆炒一会后，放少量到盐和料酒。

4、大米洗净，放入锅中，加入适量的水，加入爆炒后的淡菜，熬煮粥粘稠即可。