茄子是我们生活中比较常见的蔬菜，它的味道好营养丰富，深受大家的喜爱，茄子不仅可以当作蔬菜吃，还可以腌咸菜，那么怎样腌茄子咸菜最好吃？

怎样腌茄子咸菜最好吃

1、在家中制作腌茄子时,最好准备新鲜的长茄子4到5个,再准备适量的食用盐和香菜,别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。

2、把准备好的茄子去掉蒂,再用清水洗净,然后用刀把它切成,可以连在一起的块状,在锅中放水,然后把茄子放在蒸屉上,蒸制20分钟,取出以后去掉水分降温。

3、把准备好的香菜,蒜以及青红椒全部切成细末,加食用盐和味精,再放少量的糖调匀,腌制一会儿,刚蒸好的茄子降温以后,再把准备好的菜末放在茄子中高调匀以后腌制,两天以后就能腌好,想吃时取出适量加麻油调味就可以。

茄子不能和什么食物一起吃

1、螃蟹

两种食物分开来吃都十分的美味,但是如果两种食物一起吃,对人的肠胃是有害的。

2、墨鱼

两种食物一起吃,容易引起霍乱,对我们的身体非常的不好。

3、毛蟹

两种东西分开吃非常的美味,但是如果一起吃会引起中毒,对我们的身体非常的不好。

4、黑鱼

会引起肚子的不舒服,使肚子产生疼的症状。

5、红薯

如果吃的多则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等症状。

茄子的功效

1、清热解毒

每逢春夏季节来临,很多人便会出现各类上火症状,如口鼻生疮,流鼻血等,若不及时进行调理的话,便很容易影响到正常的工作。若平时适当食用些茄子的话,不仅可以有效的去除火气,还能够起到散血和消肿的作用。

2、延缓衰老

茄子中含有丰富的维生素E,维生素P等营养物质,建议大家平时可凉拌来食用,这样既不会对其营养结构造成破坏,还能够很好的帮助延缓机体的衰老和皱纹的产生,特别适合老年朋友。

3、调节血压

近些年来,由于体质或者饮食等的影响,使得患高血压的几率在不断增加,稍不注意就可能对生命健康构成威胁。若平时适当的食用些茄子的话,一来有利于降低血压,血脂和胆固醇,二来有利于机体的平衡。

4、保护心血管

茄子中含有丰富的维生素P,这种物质既能够帮助增强细胞的粘力和血管的弹性,还可以起到防止血管破裂出血和预防各类心血管疾病的作用,同时还有利于促进伤口愈合和促进血液的循环。

什么人不能吃茄子

1、脾胃虚寒的人

根据体质进行饮食是重要的事情。茄子本身属寒性食物,脾胃虚寒的人也不宜多吃,吃了之后对脾胃伤害更大,会加重脾胃负担。如果老年人出现了脾胃虚寒,最好不要吃茄子,以免出现不必要的麻烦。

2、孕妇

孕妇的饮食更要多注意,一方面要食用适合自己的食物,另一方面则是要对宝宝发育好。茄子虽说营养高,但并不适合孕妇食用。因为茄子属寒性,孕妇吃了之后可能会影响脾胃。而在《本草求真》中有这一段话:茄子,味甘气寒,质滑而利,孕妇食之,尤见其害。可见吃茄子对孕妇不好的理论,在古人看来就成立的。

3、经期女性

除了孕期女性外,经期女性也不宜吃茄子。我们都知道经期时女性不要接触冰凉的东西,例如冷水不能触碰。就吃的东西来说,冷食也不宜食用,会造成不必要的麻烦。凉性的茄子吃多了,可能会造成经血不畅、腹痛加剧。