1、材料：茄子、姜、蒜。

2、把姜蒜切片。

3、把茄子洗净、掰成块。

4、起锅热油，放入姜片、蒜片炒香。

5、放入茄子块。

6、翻炒均匀后，烹入生抽。

7、加入适量清水，烧开后中火炖制10分钟左右。

8、加盐、味精调味。

9、出锅装盘。