牛肉和苦瓜等都是生活常见的食材，两个一起炒凉瓜的苦味，不会混到肉里，肉的鲜香，却能渗透入苦瓜里面，令苦瓜的口感丰富，饱满，好吃的一道菜。苦瓜牛肉怎么做好吃？

苦瓜牛肉怎么做好吃

原料：牛肉100克、苦瓜2根、红辣椒1个、生抽1勺、葱姜蒜1小蝶、油、盐适量

做法：

1、苦瓜切成片放入适量的盐，拌均匀腌制一下;

2、牛肉切成片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水，抓匀腌制一下;

3、5分钟后再加入适量的生姜水，再加入点花生油抓匀让牛肉吃进去;

4、热锅凉油，放入腌制好的牛肉滑炒;

5、将牛肉滑炒至变色后捞出;热锅凉油，放入蒜末和红辣椒进去煸炒;

6、将腌制好的苦瓜挤去汁，蒜片爆香后加入苦瓜进去翻炒;

7、翻炒几下后加入刚炒好的牛肉片;

8、再翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可，盛入盘中。

夏天吃牛肉好吗

牛肉作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛肉，它和其它动物蛋白一样四季都能食用，因为牛肉富含肌氨酸、维生素B6和多种微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力。

肾炎患者不要多吃牛肉

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。