1、主料：羊肉(瘦)500克

2、辅料：白萝卜200克

3、调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

4、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

5、萝卜改小一字条；

6、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

7、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

8、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

9、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。