1、准备材料：牛肉250克，豌豆一小碗（150克）、生抽、糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、盐、料酒适量、花生油适量、香叶2片、姜丝适量

2、牛肉洗净切丁，用所有配料腌制不少于20分钟。

3、青豆粒洗净，热水焯2分钟，捞出来备用。

4、牛肉粒腌好后，拣出其中的姜丝和香叶。

5、锅中加适量油，待油温七八成热的时候下牛肉粒，大火煸炒3分钟，加入青豆，加盐适量，继续煸炒2分钟即可出锅。

6、小窍门：牛肉需提前腌制才容易炒嫩。