东北腌酸菜的窍门 如何做出正宗的东北腌酸菜

美食推荐2022-04-28 12:04:50未知

东北腌酸菜的窍门 如何做出正宗的东北腌酸菜

1、大白菜清洗干净,把外边的那些老叶子还有那些有虫眼的叶子全部去掉,上面的泥土更要去掉,白菜根也要全部割掉。

2、锅里烧开水,大白菜的根部,就是白菜帮子,直接竖着放进去热水里烫软,然后捞出来晾干。

3、腌菜缸清洗干净,不允许有一滴油,撒上一层粗盐,摆上一层整颗的白菜,再上一层食盐,直到铺满为止。

4、十分钟后,缸里加上清水,不要很满,不然过些日子白菜下来水之后就流出来了,然后用大石头压住,盖上盖子就可以了。

本文标签: ,东北  ,酸菜  ,正宗  ,窍门  

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