1、材料：武昌鱼1条、姜适量、蒜适量、豆瓣酱15克、老抽5克、醋10克、鸡精5克、白糖5克、水淀粉20克。

2、武昌鱼入锅煎至两面微黄。

3、锅内炒香姜蒜豆瓣酱。

4、倒入适量清水倒入武昌鱼煮8分钟捞出。

5、留汤倒入老抽白糖醋鸡精。

6、水淀粉勾芡大火收汁，淋在鱼上即可。