莲子中富含大量的蛋白质,糖分,维生素以及钙,磷,铁等矿物质成分,是一种很好的滋补食材,它可以用来熬粥,煮汤食用,也可以做糖水,那么下面就来教教大家莲子糖水的做法。
紫米莲子糖水
材料:黑糯米(紫糯米),冰糖各20克,莲子(干品)10克。
做法:
1.莲子洗净,去芯,用水浸泡5小时。
2.将黑糯米洗净,用6杯水浸泡2小时。
3.将泡好的黑糯米放入锅中,加上泡糯米的水煮至沸腾,再转小火煮半小时。
4.熄火后放置半小时,加莲子煲至软烂,放入冰糖调味即可。
莲子百合银耳糖水
材料:莲子150克,百合20克,银耳28克,冰糖100克,枸杞15克。
做法:
1.银耳洗净去杂质,撕块浸泡20分钟。
2.鲜百合洗净,去蒂剥瓣。
3.枸杞,莲子洗净,莲子剔心。
4.将银耳,莲子,枸杞,百合连同适量清水放入砂锅中,开大火煮半小时。
5.放入冰糖再煮半小时,改小火煮至银耳彻底变烂即可。
莲子燕麦鹌鹑蛋糖水
材料:莲子50克,燕麦100克,鹌鹑蛋10枚,冰糖适量。
做法:
1.莲子,燕麦用清水洗净,浸泡2小时,捞出沥干。
2.鹌鹑蛋煮熟,去壳待用。
3.将燕麦,莲子放入砂锅中,加入清水,盖上盖,用小火煮40分钟。
4.放入鹌鹑蛋继续煮沸。
5.最后加冰糖略煮5分钟即可。
莲子菊蛋糖水
材料:莲子30克,菊花20克,冰糖100克,鸡蛋2个。
做法:
1.鸡蛋煮熟,剥掉弹壳待用。
2.莲子洗净,用温水泡软,去掉莲心。
3.菊花用清水浸泡片刻后洗净待用。
4.在砂锅中放入1000毫升清水,连同莲子,冰糖一起煮沸。
5.放入鸡蛋和菊花,开小火煲30分钟即可。
山楂莲子糖水
材料:山楂100克,莲子100克,冰糖,香芋适量。
做法:
1.莲子洗净,去芯,用温水泡软备用。
2.山楂洗净,去核。
3.香芋洗净,去皮切块。
4.将莲子,香芋放入锅中,放适量清水煮沸20分钟。
5.然后下入山楂,改用中火煮30分钟。
6.最后加入冰糖煮5分钟,煮至冰糖完全融化后即可关火。
莲子糖水需要去掉心吗
根据个人喜好决定。
莲子心味虽苦,但是它具有很好的清热下火作用,带心同煮的话,虽然会有一定的苦味,但是没有坏处,如果能接受这个苦味,不去掉心也是可以的。