大家买香蕉的时候会发现，香蕉皮裂开了，卖香蕉的老板总会说，香蕉皮裂开是因为熟透的缘故，能吃。真的是这样吗？

香蕉开裂了是熟透了吗

一般情况下，香蕉皮开裂之后，里面的果肉基本上已经完全成熟，果肉细腻嫩滑。因而，当香蕉皮开裂的时候可以认为香蕉熟透了。

香蕉皮为什么会开裂

成长不同步

现在的香蕉大多数是在青黄色还没成熟时摘下的，然后用催熟剂沿途催熟，会使香蕉的果皮和果肉成长不同步。

分解

香蕉摘下后就断绝了植物营养的供应，所以果皮开始分解，慢慢变软。而香蕉肉被乙醚逐渐催熟，所以果皮容易被果肉分开，即香蕉皮容易裂开。

开裂的香蕉还能吃吗

香蕉开裂了还可以吃。

裂开的香蕉更容易受到微生物滋生，只要果肉没坏，建议尽早吃掉。如果实在不放心，也可以将暴露在空气中的那块果肉挖掉后再食用。不过裂开皮的香蕉会容易受到微生物滋生，建议赶快吃。