1、挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、肚子白净，螃蟹必须现吃现做。

2、反复冲洗方可下锅，准备好绳子捆扎螃蟹，蒸螃蟹必须用冷水煮，时间掌握在15-20分钟。

3、调料自主调配，可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。

4、再调入油泼辣子、香麻油一勺即可。