食材：绿豆芽300克、豆腐皮100克、姜1块、蒜2瓣、干辣椒3个、小葱2根

　　步骤：

　　1、黄豆芽洗净，沥干水分，豆腐皮洗净切丝，姜1块切末，蒜2瓣切末，小葱2根切葱花，干辣椒3个剪成段；

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末、干辣椒爆香，加入黄豆芽翻炒至断生，加入豆腐皮翻炒均匀；

　　3、加入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀，撒上葱花即可出锅。