1、准备材料：莲子200克、清水适量、鸡蛋两个、糖（冰糖）适量。

2、先把莲子和莲子芯分离（莲子芯可以充开水喝对身体好）。

3、把莲子冲洗两遍。

4、然后加入适量水大火煮沸一段时间然后小火焖煮一段时间让莲子软化后。

5、然后打两颗蛋搅拌倒入煮沸的莲子里。

6、小火焖煮一段时间加入适量的糖（冰糖）就可以吃了（如果莲子还没软就再熬一下）。

7、简单的莲子蛋花汤就做好了。