1、食材：瘦肉 400g、姜 5g、葱 10g、鸡蛋 100g、生粉 5g、食盐 3g、生抽 3g。

2、准备鸡蛋两枚备用；

3、将瘦肉洗净切成沫备用；

4、加入适量生粉；

5、加入适量酱油；

6、加入备好的鸡蛋；

7、用筷子搅拌均匀；

8、将姜、葱洗净切好备用；

9、锅中少放一点玉米油；

10、先将姜加入爆香；

11、加入适量水；

12、加入适量食盐；

13、加入适量五香粉；

14、加入适量酱油；

15、加入适量猪油，让汤喝起来更鲜美；

16、将搅拌均匀的瘦肉放入锅中；

17、煮至瘦肉变色；

18、加入切好的香葱；

19、加入适量鸡精；

20、起锅，美味的瘦肉汤就做好了。