1、原料：花鲢鱼、葱、姜、蒜、五香粉、大料、干红椒、料酒、酱油、醋、白糖。

2、将葱、姜、蒜、大料、干红椒、料酒、酱油、醋放盆里，放入五香粉、白糖。再加少许清水，用中火熬制10分钟左右，晾凉就是调料汁。

3、花鲢鱼切块用料酒腌一会儿。

4、鱼块沾上干面粉备用。

5、锅中放油，油热后放入鱼块小火炸至金黄色。

6、捞出炸好的鱼块放在刚才制作的调料汁中浸泡10分钟左右，捞出晾凉即可。

7、沥汁后即可装盘食用。