榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。那么榛子都有哪些营养成分呢？

促进营养吸收

榛子因为油脂的含量特别的大，食用时会给人一种特别的香美，余味绵绵，榛子虽然含有大量的油脂，但是，榛子的油脂却不会给人带来坏处，因为其所含的油脂大部分都是多不饱和脂肪酸，对身体有益，还能促进脂溶性维生素的溶解和吸收。

抑制癌细胞

紫杉酚是红豆杉醇中的活跃成分，很少有其他植物含有这类酚，这种酚类具有很强的抗癌抑癌功效，特别是对女性的卵巢癌和乳腺癌的疗效很高，对其他一些癌症也有一定的治疗和抑制作用，癌症病人食用症状能延长病人的生命期。

增强抵抗力

蛋白质是植物坚果中含量最高的一种营养素，不论什么坚果都会含有蛋白质，植物坚果中的蛋白质多为优质蛋白，能被机体高效的吸收，有强身健体的功效，能提高免疫力，增强机体的抗病能力。

明目健眼

大家都知道榛子具有养眼明目的效果，这主要是由于榛子中含有丰富的胡萝卜素，人在进食榛子后，榛子所提供的胡萝卜素能在人体内部转化为维生素A，能促进眼睛中视紫红质的合成，增加眼睛的光敏性和暗适应能力，具有明目健眼的作用。

维持电解质平衡

榛子中的钙、磷、铁等几种矿物质的含量颇高，食用榛子钙能为机体提供钙源，能预防骨质疏松和生长缓慢，铁能为机体补铁，促进血红细胞的形成，有补血的作用，磷能促进机体的生长发育和维持机体的电解质平衡，促进机体健康。

榛子的食用方法

榛子的吃法很多可生吃也也已熟吃，甚至还可以把榛子碾碎作为糕点的配料或者加在牛奶、冰淇淋、酸奶中，做成榛子乳、榛子脂等味道香美，榛子还可以像板栗一样烤或者炒熟了吃，还能提升榛子的香味。