1、大白菜一棵，将老叶子剥掉不要了，然后清洗干净，控干水分待用。

2、雪梨去核去皮一个切碎，葱姜蒜多一些全部切碎，加上辣椒粉，食盐生抽以及一点白糖，加上凉白开搅拌成辣椒糊糊。

3、把刚刚控干水的大白菜拿起来放菜板上，一层层往里面加刚刚调好的辣椒糊糊，直到将所有的辣椒糊糊全部放完。

4、把大白菜放进容器里，腌制最少三天，一般五天就可以吃了。