1、食材:虾6只、番茄酱2茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、姜丝5克、料酒1茶匙。
2、鲜虾剪去虾枪从虾背刨开,并挑去虾线。
3、所有的鲜虾依次处理好,姜切丝备用。
4、锅置火上,放入两茶匙食用油,放入处理干净的虾煎制。
5、一边煎一边用手铲压虾头,压出虾头中的红油。
6、煎透后捞出。
7、利用锅中煎虾的余油,放入姜丝爆香。
8、爆香姜丝后,放入两茶匙番茄酱、一茶匙白糖。
9、小火翻炒均匀,加入半小碗清水、一茶匙生抽。
10、加入一茶匙料酒。
11、放入煎过的鲜虾大火烧沸。
12、烧沸后改小火焖烧七八分钟,再次改中火把汤汁收尽即可。