豆腐为豆浆加石膏或盐卤水制成，古称“黎福”,是我国的发明创造,素有“植物肉”之美称。常见豆制品包括豆腐干、豆腐泡、腐竹、豆腐乳、豆腐皮等，是将豆浆、豆腐等再次加工制作而成的,营养成分相近,功效相近。

豆腐和什么搭配最好

豆腐+白萝卜

豆腐及豆腐制品植物蛋白丰富,但多吃可弓|起消化不良，白萝卜有助消化之功，二者同食，功效互补。

豆腐+番茄

二者搭配具有益气和中、生津润燥的功效。

豆腐+白菜

二者搭配适合大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。

吃豆腐有什么好处

豆腐有益中气、和脾胃、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒、下气消痰的功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤很有好处。豆腐含丰富的蛋白质、大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，还能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞,预防心血管疾病。

吃豆腐有什么需要注意

豆腐的人群宜忌

一般人均可食用。尤其适宜老人、孕妇、产妇食用。

选购

优质豆腐有弹性，颜色不太白，无酸味和杂质。

保鲜

豆腐最好放在冰箱里保存。还可在清水中放入少许盐搅匀，再将豆腐浸泡在凉盐水中，这样豆腐就可以在几天内都不会腐败变质。

料理

因为豆腐中缺一种人体必需的氨基酸，所以搭配其他肉类、鱼类或蛋类食材，能补其不足,使营养更均衡。

鸡汤嫩豆腐

原料

嫩豆腐250克，嫩茼蒿150克，鸡蛋3个，浓鸡汤150毫升，香菜末、葱末、盐、味精、胡椒粉、酱油、香油、花生油各适量。

制作

1.嫩豆腐剁成泥,茼蒿择洗净切末;鸡蛋液加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉搅匀。

2.炒锅注油烧热，下葱末炒香，放入 蛋液豆腐翻炒成形，,添入浓鸡汤煨烧，撒入胡椒粉、香菜末，淋入香油。

3.将葱末、酱油、味精、香油调成味汁，一并上桌佐餐即可。

功效

细嫩爽滑,味道鲜美，滋补身体。