1、将芹菜斜刀切成菱形段。

2、将百合发好后，挑去杂质洗净备用。

3、葱、姜、蒜切末，胡萝卜切成菱形片。

4、锅中放入清水，大火烧开。

5、芹菜、百合、胡萝卜焯水备用。

6、放入料酒，放焯好的胡萝卜、百合和芹菜。

7、加盐、鸡粉、味精、清水，大火翻炒。

8、用水淀粉勾芡，大火翻炒，淋香油出锅装盘即可。