1、准备鸡爪、葱姜、料酒、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水。

2、首先将鸡爪浸泡并切掉指甲

3、然后在锅中加入凉水以及葱姜、料酒、鸡爪，煮开后撇去浮沫捞出鸡爪。

4、再将锅烧热后加食用油并加入鸡爪翻炒均匀。

5、再加葱姜、花椒、八角、香叶翻炒均匀，接着淋上料酒、老抽、生抽翻炒均匀。

6、再加入适量的水，用大火烧开，再加盐，用小火煮一段时间。

7、最后大火收汁即可。