1、主料：鸡蛋3个、青椒1个。

2、调料：油适量、酱油适量、蚝油适量、淀粉2匙、水半碗。

3、青椒切丝。

4、鸡蛋打入碗内，加适量的盐调成液状。

5、锅中不放油，青椒入锅炒软，盛出备用。

6、接着，放油煎鸡蛋。

7、煎至蓬松定型。

8、加入青椒。

9、用水、淀粉、蚝油、酱油调一个茨汁。

10、把芡汁倒入，大火收汁完毕即可。