1、主料：九节虾250g、生姜一块、料酒一勺、生抽一勺、陈醋半勺。

2、准备食材。新鲜的活虾剪去虾须和虾枪，去掉虾线，清理干净。

3、锅里烧点清水，加几片生姜，一勺料酒，大火烧开。

4、水开后倒入九节虾，煮3分钟左右。

5、虾的颜色变红即可关火。

6、捞出沥干水分摆盘。

7、拿一个碟子，切一些姜末。

8、倒一勺生抽，半勺陈醋，搅拌均匀。蘸汁就做好了，会吃芥末的朋友可以加一点芥末。

9、食用时剥开虾肉，蘸食即可。白灼九节虾非常鲜甜可口。