黄豆放了快十年了还能吃吗 黄豆会有黄曲霉素吗

美食推荐2022-04-30 15:26:30admin

黄豆放了快十年了还能吃吗 黄豆会有黄曲霉素吗

家里的东西实在是太多了,今天好不容易抽空在家里打扫卫生,发现有一包十年前的黄豆还没有吃掉,那还能吃吗?

黄豆放了快十年了还能吃吗

不建议再吃了。

对于任何食物来说,都是具有一定保质期的,在保质期内是对食品安全性和有效性的保证,如果食物已经过了保质期的话,那么不仅其营养和口感会发生下降,而且还有可能会滋生细菌、霉菌等微生物,食用起来容易对人体的健康造成不利的影响。

而黄豆的保质期一般为1-2年左右,因此对于已经放了快十年的黄豆来说,是不建议再继续吃的。

黄豆会有黄曲霉素吗

可能会有。

黄曲霉素对于人体来说具有很强的毒性,主要是在水分含量较高(水分含量低于12%则不能繁殖)的禾谷类作物、油料作物籽实以及其加工副产品中寄生繁殖和产生毒素,比较常见的有豆类、棉籽、大米、玉米、花生、核桃等。

对于已经变质的黄豆来说,其中是有可能会产生黄曲霉素的,如果发现黄豆已经发霉变质了的话,那么是不建议再继续食用的。

怎样判断黄豆变质了

1、颜色:对于新鲜的黄豆来说,其颜色一般都是黄色的,而且颜色比较亮丽,而变质的黄豆大多颜色暗淡,而且带有一定的黑斑。

2、质地:对于新鲜的黄豆来说,其颗粒一般都是比较饱满均匀的,而且质地较硬,而变质的黄豆大多有干瘪、缺损的情况,按压起来质地也比较软,很容易碎。

3、气味:对于新鲜的黄豆来说,其气味一般都比较小,需要凑近闻才能闻到黄豆的清香,而对于变质的黄豆来说,闻起来则有一股霉味或酸味。

变质的黄豆可以发芽吗

视情况而定。

黄豆是属于种子,其中含有胚芽,而正是因为胚芽,所以黄豆才能够发芽,所以虽然黄豆已经变质了,但只要其胚芽部分没有收到伤害的话,那么仍然还是可以发芽的。

但是需要注意的是,利用变质的黄豆发出来的黄豆芽中也同样会含有较多的毒素,此时如果继续食用的话也同样会对人体健康造成不利的影响,所以也是不能食用的。

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