1、大虾清洗干净，去头，挑去虾线后剥皮，为了美观尾巴那里的皮不要去掉。

2、加入料酒、盐腌制30分钟入味。

3、把腌制好的大虾放入淀粉中，裹一层淀粉，然后放入鸡蛋液中，挂一层蛋液。

4、把挂了蛋液的大虾放入面包糠内，按压一下上面的面包糠。

5、锅中放油烧纸微微冒烟，放入裹好面包糠的大虾，中火炸制大虾金黄；

6、可以根据个人喜好加入适量番茄酱。