1、将皮皮虾清洗干净后装入盆。

2、盆中加入姜、蒜、葱段、料酒腌制10分钟。

3、锅中宽油，烧至5-6成热，倒入虾炸至酥香后捞出。

4、锅中留少许油，倒入蒜蓉、姜沫爆香。

5、将虾重新回锅，撒上葱段，调入盐、白糖、美极鲜快速翻炒均匀。

6、勾入少许明油即可起锅装盘。