1、材料：炸核桃肉30克，生核桃肉45克，粳米60克，牛奶200克，白糖12克。

2、将粳米淘洗净后，用水浸泡1小时，捞起，滤干水分。

3、和生核桃肉、炸核桃肉、牛奶、清水拌匀磨细，再用纱布袋滤出细茸待用。

4、将锅内水烧沸，加入白糖，待全部溶化后，过滤去渣，再烧沸。

5、将核桃茸慢慢倒入锅内，不断推动成露，待熟后，核桃牛奶露装入碗内即可。