1、将香椿芽在水里浸泡1小时后清洗、控干水分。

2、浸泡香椿的时候用来和面糊，将面粉，淀粉，鸡蛋，盐，鸡精通通装的一个容器里加水，顺时针搅拌至没有面疙瘩，静止半小时。

3、静止后的面糊搅拌，将香椿芽放在面糊里转一圈充分沾上浆。

4、油烧到7分热后把挂好浆的香椿芽放入油锅中炸制。