1、五花肉洗净，锅内加水，放入五花肉，加入几片姜片，烧开后转小火炖煮。

2、红萝卜削皮洗净，切成滚刀块备用。

3、大葱洗净切断，老姜切片备用。

4、五花肉煮熟后关火捞出凉冷，切成小块备用。

5、炒锅内加油烧热，加入冰糖炒至融化。

6、倒入五花肉翻炒，让糖浆充分包裹。

7、再加入姜片，葱段，八角炒香，后加入适量红烧酱油翻炒。

8、最后加入红萝卜块继续翻炒少许，倒入煮五花肉的肉汤，加盖烧开后转小火慢炖。

9、带汤汁收干，五花肉红萝卜炖软后加入盐巴，味精调味即可出锅。