1、先把干香菇用水泡开，切成丁备用。

2、把牛肉剁成末，然后用料酒腌制20分钟。

3、锅内放油烧热，放入姜末炒干炒香，再放入剁好的肉末，炒干水分煸出油。

4、再放入老抽，生抽，糖，和泡好的香菇，加3大勺黄豆酱炒5分钟左右。

5、最后放入葱花，再略炒。

6、炒一会就可以上桌吃了。