许多人都爱吃饺子，但是想要把饺子煮的好吃、不破皮却并不简单，饺子冷水煮还是热水煮也是非常讲究的。

饺子冷水煮还是热水煮

1.新鲜饺子热水煮

新鲜包好的饺子要在锅里的水沸腾之后再下锅，这样能够令饺子皮中的蛋白质迅速凝固定型，不会由于慢慢加热而煮破皮。

2.冷冻饺子冷水煮

冷冻饺子要冷水下锅煮，这主要是因为冷水在慢慢加热煮沸的过程中，会慢慢将冷冻饺子解冻，等水开锅后，就能欧迅速将已经解冻了的饺子煮熟。而如果是沸水下锅煮冷冻饺子，由于解冻需要时间，饺子会在沸水中煮更长的时间，容易导致冻饺子煮破皮。

冷水煮饺子怎么煮

材料：锅、冷冻饺子、水。

做法：

1.锅内放冷水，放入饺子，不盖盖子，开大火煮沸，煮沸之后调节为中小火。

2.肉馅饺子：在水沸腾之后，饺子会浮起来，加入一碗凉水，盖上锅盖继续煮。等再次开锅后再加凉水，反复加凉水3次，即可将肉馅饺子捞出。

3.素馅饺子：水沸腾之后，饺子会浮起来，盖上锅盖再煮5-10分钟即可捞出食用。

饺子煮好了怎么能不粘

1.滴油

如果饺子比较容易粘在一起，在煮饺子的水中可以滴入几滴香油，这样能够增加饺子皮的润滑度，避免粘在一起。

2.加盐

在煮饺子的水中放入适量的盐，也能够令饺子皮更有韧性，在煮的过程中不容易粘锅、粘连、破皮、煮烂。

3.把握下锅时间

冻饺子冷水下锅，新鲜饺子沸水下锅，这样煮出来的饺子才不会破皮粘锅。

4.过一遍温水

饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

饺子煮好吃还是蒸好吃

蒸饺子和煮饺子各有优点，看个人的喜好，没有唯一的答案。

1.蒸饺更香

蒸饺的皮略厚，也会比较大个，由于采用的蒸的方式，水分会会流失一些，饺子皮吃起来会比较的硬，但是蒸饺不容易破皮，吃起来也会更香一些。

2.水饺更爽滑

水饺的皮相对比较薄，而且比较小巧精致，而且水煮出来的饺子口感也比较爽滑，但是水饺煮好后不能放久了，不然容易破皮，口感也坏了。