1、原料：鸡腿、元蘑。

2、调料：葱、姜、蒜、八角、盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。

3、鸡腿洗净，切成核桃大小的块；蘑菇去蒂洗净，切成块；葱、姜、蒜分别切片。

4、葱、姜、蒜、八角炒出香味，下入鸡块炒至断生，放入蘑菇、盐、料酒、胡椒粉、酱油、高汤，大火烧沸，转小火烧至鸡块酥烂，加鸡精调好口味即可。