1、食材用料：南瓜300克、红椒一个、蒜两瓣、盐适量、生抽一小勺、米醋一小勺、鸡精一点、食用油少许。

2、嫩南瓜一块，洗净，不用去皮。

3、切成细丝，辣椒，蒜切片。

4、炒锅热少许油，先放辣椒蒜片爆香。

5、再把南瓜丝放入。

6、大火翻炒，加点盐，米醋，生抽，鸡精翻炒均匀。

7、炒南瓜丝.出锅装盘。