1、原料：杏鲍菇、盐、沙拉酱或千岛酱。

2、做法：

（1）杏鲍菇洗净、切薄片，撒适量的盐、五香粉（少量），腌制一会。

（2）把腌制好的杏鲍菇裹上一层干面粉。

（3）蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加少量的盐搅打均匀。把裹了面粉的杏鲍菇在蛋黄液里均匀的裹一层。

（4）再均匀的沾一层面包糠，放入油锅炸到金黄即可。