1、主料：猪肉(里脊)800克。

2、辅料：油500毫升、胡萝卜10克、糖20克、香菜5克、醋10毫升、姜3克、淀粉100克。

3、新鲜的里脊肉除去筋按照自己的喜好切片但是要厚些。

4、淀粉用清水泡一个小时充分吸收。

5、倒掉淀粉里的清水放到肉片里。

6、淀粉和肉片用手抓匀这个过程比较慢些。

7、油开小火炸肉片。

8、炸好捞出再次复炸一次。

9、切好配料备用。

10、锅内放适量的水白醋糖姜丝葱。

11、肉片下锅翻炒充分沾满汁撒香菜翻一下出锅。