1、首先要将知了先要泡起来，洗净，最好泡一夜。特别是刚抓到的，泡起来可以防止变成蝉；

2、然后泡成微微泛白的颜色。

3、建议用平底锅；倒入食用油，花生油最好了，比较香。

4、有的地方喜欢油炸，油多一些。

5、也可以油煎。