家常酱猪肉的做法步骤(酱猪肉的做法 最正宗的做法)

美食推荐2023-03-23 01:13:13未知

家常酱猪肉的做法步骤(酱猪肉的做法 最正宗的做法)

1、食材:猪肉5千克、食用盐200g、葱50g、酱油1000g、姜50g、丁香25g、八角10g、砂仁5g、茴香3g、肉桂25g、白芷3g、草果3g。

2、药料:丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、八角10克、小茴香3克,肉桂25克混合研成细末而成。

3、将猪肉刮洗净切成,10块,放入水锅中,用旺火烧沸后,即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固。

4、锅内加清水,放入肉、酱油、盐、葱姜、药料,用竹算子将肉压住,在旺火上烧,撇去浮沫,移至微火上焖煮,至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

5、锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出,切成薄片装盘即可。

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