猪血是不少人爱吃的食物,它不仅风味独特,而且也富有营养。不过吃猪血,也要会吃才能吃得健康。下面我们就来看看吃猪血的禁忌有哪些呢?
猪血不宜食用过量
吃猪血虽然有补益身体的作用,但不宜过量食用,否则可能造成铁中毒,并影响其他矿物质的吸收。猪血中还含有猪机体的代谢废物,大量食用也会给人体带来负担(包括激素,药物,尿素等)。
一般一周建议食用不超过2次。
猪血相克食物
1、海带。猪血和海带同食,影响食物的消化吸收,容易引起便秘。
2、黄豆。猪血和黄豆同食,容易导致气滞。
哪些人不宜吃猪血
1、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食;
2、患有上消化道出血阶段忌食。
猪血来源需安全
在购买猪血的时候,一定要通过正规渠道购买,如超市经过灭菌加工的盒装猪血,其来源相对安全。而路边摊则可能存在食品安全隐患。另外,病死猪的猪血一定不能吃。
猪血烹饪注意事项
烹调猪血之前,宜将猪血放入开水中氽烫片刻,以除去猪血特有的腥味。也可在烹饪时加入葱、姜、蒜、辣椒等调料,去除猪血腥味。