1、准备用料。莲藕、盐、香油、葱姜、香醋、白糖、生抽、鸡精、红辣椒。

2、莲藕切片用清水浸泡。

3、取一个小碗加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌均匀备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。

5、倒入藕片翻炒片刻，然后加入调好的料汁。

6、翻炒片刻后，淋入香油。

7、再次翻炒均匀关火即可。