1、准备材料：肥肠200克（一般选择已经卤好的），洋葱1个，油适量，酱油 适量，盐适量。

2、将提前卤好的肥肠切成小块。

3、洋葱清洗干净，然后切块。

4、起锅烧热，然后放油，油烧热后放入肥肠爆炒一分钟。

5、然后再放酱油，翻炒均匀。

6、放入洋葱，炒至洋葱断生。

7、最后放盐进行调味，翻炒均匀即可出锅。