1、主料：香干100g、芹菜50g、青椒2个、瘦肉50g。

2、辅料：油40g、盐3g、鸡精1g、料酒20ml、水淀粉20ml。

3、将肉切丝厚加入水淀粉拌匀。

4、将香干、芹菜、青椒均切丝备用。

5、油锅烧热，下肉丝划开。

6、合入三丝翻炒均匀。

7、倒入料酒翻炒。

8、加入盐、鸡精翻炒均匀。

9、调味后即可装盘。