1、里脊肉实际需要，葱花20克，蒜切片，香菇1朵提鲜，玉米粒可不加，虾皮儿实际需要，糖10克，鸡精1勺，水1勺，鸡蛋1个，豆瓣酱3勺。

2、鸡蛋打散，肉切丁，葱、蒜切好，备用。我用的是六月鲜的酱。

3、香菇、玉米可不加，虾皮必须加，或者干虾什么的任意海产品，这样会有海鲜酱的感觉，特别鲜。

4、锅放油，倒入鸡蛋，拨散，盛出备用

5、3勺酱，酱：水=1:1点比例调好。炸酱面的带油的酱，则不需要加水，直接把酱放入锅中炸一下。

6、锅内倒入调好的酱。

7、加入葱花、蘑菇、蒜。大火焖一会儿，转小火。

8、转小火前加入鸡蛋，翻炒，加入鸡精、糖出锅。