1、梭子蟹洗净剥壳，去嘴和腮。

2、切成小块，两只蟹切成八块。

3、热油下姜片爆香。

4、下蟹爆炒。

5、炒至蟹壳基本全变红。

6、倒入一点黄酒，加水和盐。

7、盖锅烧三分钟。

8、开盖撒上小葱。

9、装盘完工！