1、准备好食材。将香芋、香葱切丁，姜拍碎。

2、肉末里放入盐、鸡精、料酒、淀粉、蚝油、酱油、姜碎，抓拌均匀后腌制20分钟

3、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。

4、将浸泡后的米捞出，与腌制过的鸡肉一起放入电压力锅，加入适量水（水量约为平时煮饭时的2倍），盖上锅盖，开关转至煮粥键开始煮。程序结束后，再焖10分钟。

5、打开锅盖，根据个人口味加入适量盐、香油拌匀，撒入香葱即可。