1、食材：虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。

2、剪去虾枪和虾须，保留虾脚。

3、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠。

4、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根，小火炒香。

5、放入处理好的大虾，煸炒至虾身弯曲变红，倒入适量料酒。

6、倒入适量生抽调味。

7、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。