黄豆和猪蹄都是营养价值很高的食物，我们知道黄豆可以补充充足的蛋白质，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，那么黄豆和猪脚能一起煮吗？

黄豆和猪脚能一起煮吗

能一起煮。

猪脚中富含胶原蛋白，脂肪和糖类，可以促进人体新陈代谢，延缓机体衰老;黄豆含有丰富的营养成分，具有延缓衰老，增强记忆力的作用。二者搭配食用，不但能益智健脑，美容护肤，而且在催乳，丰胸方面作用也很突出。

黄豆和猪脚怎么做

黄豆薏米炖猪蹄

材料：猪蹄900克，黄豆，薏米各60克，姜片20克。

调理：醪糟100毫升，食盐，冰糖各适量。

做法：

1.黄豆洗净后用水浸泡5小时。

2.薏米洗净后泡水1小时，备用。

3.猪蹄洗净，入沸水中汆烫掉血水，冲洗干净备用。

4.锅中加入所有材料，适量水和醪糟，大火烧沸后转小火炖2小时，最后加食盐，冰糖调味即可。

青木瓜黄豆炖猪蹄

材料：猪蹄350克，青木瓜200克，黄豆100克，枸杞子，姜片各适量。

调料：白砂糖，食盐各1小匙，醪糟1大匙，高汤900毫升。

做法：

1.猪蹄洗净，切块，放入沸水中汆烫去除血水，捞出洗净。

2.青木瓜去皮及籽，洗净，切块。

3.黄豆泡水1小时至发胀。

4.枸杞子泡水，洗净备用。

5.炖盅内依次放入猪蹄块，青木瓜块，黄豆，姜片，加入高汤，隔水炖1个小时，熄火前加入白砂糖，食盐，醪糟煮沸即可盛出。

吃黄豆炖猪蹄要注意什么

1.猪蹄属于酸性食物，为了保持酸碱平衡，食用猪蹄的时候最好还搭配一些蔬菜，菌藻等碱性食物，有助于身体健康。

2.猪蹄的胆固醇和脂肪含量较高，所以黄豆炖猪蹄最好在白天食用，不宜在晚餐或临睡前吃，以免增加血黏稠度。

黄豆炖猪蹄的禁忌人群

1.猪蹄中的胆固醇含量高，肠胃功能不好的人群不宜食用;患有肝胆疾病，动脉硬化，血压高的人群最好不吃。

2.痛风人群，血液年初，血脂高的人不宜吃，因为痛风人群尿酸高，体内嘌呤物质高，要忌荤腥油腻食物。

3.湿热体质，肥胖人群，有瘀血症，阳虚气弱人群忌食猪蹄。

吃猪蹄有什么好处

1.猪蹄含有的胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，可使皮肤湿润，光滑，细腻比富有弹性，延缓皮肤衰老，防止皮肤过早出现皱纹，使皮肤更加饱满，丰润光泽。

2.猪蹄对于改善经常四肢疲乏，腿部抽筋，麻木现象有一定的帮助。

3.猪蹄胶原蛋白中含有甘氨酸，这一物质有助于抑制脊髓运动神经元和 中间神经元的功能，可以帮助改善焦虑，失眠，神经衰弱等问题。