冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。那么冰糖有什么营养价值呢？

冰糖的营养成分

冰糖的主要成分是蔗糖、碳水化合物，还含有硫胺素、铜、钙、镁、核黄素、铁、钾、钠、锌。

给人体供能

冰糖富含的蔗糖，经过水解可以分解为葡萄糖和果糖，能够为人体供能。

调节脂肪代谢

冰糖富含碳水化合物，构成机体的重要物质；调节脂肪代谢。

对脏器发育有影响

冰糖富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤、脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。