1、食材：鲫鱼1条、豆腐1块、姜片2片、盐8克、油适量、葱段3节。

2、鲫鱼一条，豆腐切块，葱切段，备用。

3、豆腐焯水去豆腥味弄出备用。

4、用姜片在锅底擦一遍，倒入少油加热，鲫鱼用厨房纸擦干表面水分，油热后倒入鲫鱼两面煎黄。

5、倒入三碗开水。

6、倒入豆腐，葱段，姜片，盐，大火烧开，转中火炖30-40分钟即可。