1、主料：芥菜600g；辅料：盐50g。

2、准备好芥菜，冼干净，把芥菜切成小条。

3、用篮子装好，将表面水分晒干，用盘子装好，放入盐。

4、用力压，并搅拌均匀，待芥菜有少许出水即可。

5、用玻璃瓶装好，封好，10天后可食用。