1、先将龙虾腹部朝上，沿着尾部的两侧，分别剪开虾壳。

2、然后把壳拉回来，露出龙虾尾部的肉，沿着里面的弯曲处浅切一刀，取出里面的黑色血管，将龙虾尾前端的白肉切掉。

3、最后将龙虾肉切成同样厚度的块，放在龙虾壳上即可。